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【キムタクごはん】2人前
豚こま肉…100g
塩胡椒…適量
たくあん…50~60g
キムチ…100g
ごま油…大さじ1強
ごはん…400g
ほんだし…小さじ1

【ほうれん草とコーンのバター炒め】
冷凍コーン…60g
冷凍ほうれん草…100g
塩コショウ…適量
バター…5g

【チンゲン菜スープ】
チンゲン菜…100g
木綿豆腐…150g
にんじん…50g
水…500cc
ほんだし…小さじ2
醤油…大さじ半分

キムタクごはん　2人前
豚こま肉100g、たくあん50~60g、キムチ100gはそれぞれ細か目に切る。
フライパンにゴマ油大さじ1、豚こまを入れ塩胡椒していためる。
肉に火が入ったらたくあん、キムチを軽く炒める。
ごはん400gを加え混ぜ炒めたら、ほんだし小さじ1
で味を整えて完成。

ほうれん草とコーンのバター炒め
冷凍コーン60g、冷凍ほうれん草100gを火にかけ炒め、塩コショウ適量、バター5gで味つけして完成。

チンゲン菜スープ
鍋にチンゲン菜100gはザク切り、木綿豆腐150gは細かいさいの目切り、にんじん50gはいちょう切り
水500cc、ほんだし小さじ2、醤油大さじ半分を入れ火にかけ沸いたら完成。
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豚こま肉…100g
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ごま油…大さじ1強
ごはん…400g
ほんだし…小さじ1

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冷凍コーン…60g
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チンゲン菜…100g
木綿豆腐…150g
にんじん…50g
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醤油…大さじ半分

キムタクごはん　2人前
豚こま肉100g、たくあん50~60g、キムチ100gはそれぞれ細か目に切る。
フライパンにゴマ油大さじ1、豚こまを入れ塩胡椒していためる。
肉に火が入ったらたくあん、キムチを軽く炒める。
ごはん400gを加え混ぜ炒めたら、ほんだし小さじ1
で味を整えて完成。

ほうれん草とコーンのバター炒め
冷凍コーン60g、冷凍ほうれん草100gを火にかけ炒め、塩コショウ適量、バター5gで味つけして完成。

チンゲン菜スープ
鍋にチンゲン菜100gはザク切り、木綿豆腐150gは細かいさいの目切り、にんじん50gはいちょう切り
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【やみつき これ!うま!!サラダチキン】(2人前)
鶏むね肉…700g
鶏がらスープ…小さじ3
これ!うま!つゆ…大さじ3
にんにく…2片
生姜…10g
黒胡椒…適量
★味変で柚子胡椒

【これ!うま!!わさびドレッシング】
レタス…適量
これ!うま!!つゆ…大さじ2
酢…大さじ3
こめ油…大さじ2
わさび…8cm
塩…1つまみ

【ねぎ塩チャーシュー丼】
ご飯…200g
長ねぎ…30～40g
黒胡椒…適量
ごま油…少々
☆お好みでレモン

やみつき これ!うま!!サラダチキン(1人前)
袋に鶏胸肉350g、鶏ガラスープ小匙1半、これうまつゆ大さじ1半、にんにく1片、生姜5g、黒胡椒入れしばり、1500ccのお湯を沸かして沈め蓋をし1時間放置し完成
ラー油でどうぞ
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【別茹でで最高傑作ペペロンチーノ】(1人前)
1.4～1.5mmのパスタ…100g
にんにく…10g
鷹の爪…2本
オリーブオイル…大さじ1
「ハイミー」…5振り
茹で汁…100cc
塩…15g(塩分濃度1%の量)
☆仕上げにオリーブオイル
★味変で醤油

【野菜スープ】(3～4人前)
にんじん…適量
キャベツ…適量
玉ねぎ…適量
ソーセージ…適量
「ハイミー」…12振り
塩…1つまみ
こめ油…大さじ1強
塩…5～6g
水…650cc

別茹でで最高傑作ペペロンチーノ(1人前)
オリーブオイル大さじ1でにんにく10g炒め、鷹の爪2本炒めておく
1リットルの水に塩10g入れ沸かし、1.4mmのパスタを固めに茹で、麺とお玉いっぱいの茹で汁とハイミー5振りを入れ加熱し、オリーブオイル大さじ1/2をからませ必要なら塩、醤油
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【虚無ラーメン】
＝納豆アレンジ＝
納豆…1パック
一味唐辛子…適量
ご飯…適量

＝辛ネギアレンジ＝
長ネギ…40g
ごま油…小さじ1半
豆板醤…小さじ半分
味の素…2振り

＝味噌坦々風アレンジ＝
挽き肉…50g
ごま油…少々
塩胡椒…適量
すりごま…小さじ2半
ラー油…適量

＝味噌バターコーンアレンジ＝
コーン…適量
塩胡椒…適量
バター…10g
黒胡椒…適量
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★今回食べ比べに使った野菜はこちら↓
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【キャロットラぺ】
にんじん…130g
お酢…大さじ1
「アジシオ」…12振り・
こめ油…大さじ1
コショー…3振り

【大根のマヨサラダ】
大根…150g
「アジシオ」…適量
マヨネーズ…大さじ2
醤油…適量
鰹節…適量

【水菜のシーザーサラダ】
水菜…200g
「アジシオ」…10振り
ガーリックパウダー…6振り
マヨネーズ…大さじ2半
粉チーズ…適量
酢…小さじ1
黒胡椒…適量

【マッシュルームのカルパッチョ風】
マッシュルーム…100g
「アジシオ」…適量
オリーブオイル…適量
粉チーズ…適量

【ガーリック冷やしトマト】
トマト…1個
「アジシオ」…適量
ガーリックパウダー…適量
マヨネーズ…適量

【アボカドのナムル】
アボカド…1個
「アジシオ」…適量
ごま油…適量

【アボカドワカモレ】
熟れすぎたアボカド…1個
ガーリックパウダー…5振り
「アジシオ」…10振り
レモン汁…2回し
マヨネーズ…小さじ1

【レタスの「アジシオ」カレードレッシングサラダ】
レタス…150g
「アジシオ」…12振り
酢…小さじ2
こめ油…大さじ1
カレー粉…小さじ2/3

【ディスコのきゅうり】
きゅうり…1本
「アジシオ」…12振り
ごま油…小さじ２
花椒…適量
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【虚無粥】
米…1合(150g)
水…850cc
こんぶだし…小さじ1
梅干し…1個
☆シーチキン(醤油追加)、納豆、塩昆布、小松菜、青菜、鰹粉などお好みのものを合わせて食べる
★お好みでアジシオ
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#リュウジ
#料理
#お粥
#納豆
#塩昆布
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前回の東山さんとのレシピトレードの動画はこちら！
https://youtu.be/kUqFzYR_r7I

リュウジのバズレシピショップ
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動画を見て楽しんで頂けましたら
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★「リュウジのレシピトレード」書籍好評発売中！
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詳しくはこちら（左右社HP）　→　https://sayusha.com/books/-/isbn9784865284379

★アイスムのWEBサイトにて記事公開中！
【前編：東山広樹さんの「えび炒飯」を作る】
→　https://www.ism.life/recipetrade/018-a.html
【後編：リュウジさんの「究極の塩ホイコーロー」を東山広樹さんが作る】
→　https://www.ism.life/recipetrade/018-b.html

★発売記念イベント開催決定！
日程：2025年5月7日(水)
場所：Loft9 Shibuya

詳細はアイスムおよび左右社のSNSにてお知らせいたします。

○アイスム LINE　→　https://lin.ee/jLoybAL
○アイスム X　→　https://x.com/ism_desk
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【リュウジのレシピトレード】連載ページ
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————————

★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【究極の塩ホイコーロー】
豚こま肉…200g
長ネギ…50～60g
キャベツ…250g
にんにく…5g
生姜…5g
レモン汁…小さじ1
塩胡椒…適量
片栗粉…小さじ2半
酒…大さじ1
ラード…大さじ1
ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ2/3
オイスターソース…小さじ1半
砂糖…小さじ1/3
塩…小さじ1/3
味の素…6振り
黒胡椒…適量
★味変でレモン

究極の塩ホイコーロー
豚コマ肉200gに塩コショウ、片栗粉小さじ2半、酒大さじ1をよくもみこんでおく
キャベツ250gをラード大さじ1と600w1分半チンしておく
ごま油小さじ2で豚コマを炒め、にんにく5g、生姜5gと炒める
豆板醤小さじ2/3、オイスターソース小さじ1半、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/3入れ炒めキャベツ、味の素6振り、黒胡椒入れ炒め仕上げに黒胡椒、レモン汁小さじ1振り完成
好みでおいレモン
ーーーーーーーーーーーーーー
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【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
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【至高の鶏むね肉ブロッコリー】
鶏むね肉…350g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/3
水…750cc
「丸鶏がらスープ™」…小さじ2
ブロッコリー…300g

＝スープ＝
卵…2個
コショウ…適量

＝スパイス塩＝
「アジシオ」…10振り
ガーリックパウダー…5振り
コショウ…3振り

【茎の中華炒め】
ごま油…適量
ブロッコリーの茎…適量
「丸鶏がらスープ」…適量
酒…適量
コショウ…適量
輪切り唐辛子…適量
醤油…適量

鶏むね肉350gをフォークでさし、塩小匙1/2、砂糖小匙1/3をすりこみ15分常温におく
水750ccに「丸鶏がらスープ」小匙2を入れ沸かし、鶏むね肉を入れ蓋をし40分おき、とりだす
残ったスープでブロッコリー300gを3分ほど茹で取り出す
残ったスープは溶き卵二個、コショウを入れスープにする
「アジシオ」10振り、ガーリックパウダー5振り、コショウ3振り混ぜた塩で食う
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副菜レシピはこちらで公開してます！
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ヨメ子が出てる町田の飲み動画はこちら！
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鶏料理居酒屋 TORIBIAN
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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【スタカレー】《二人前》
ごま油…小さじ4
豚挽き肉…200g
にんにく…10g
生姜…10g
豆板醤…小さじ2
醤油…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ2
中華あじ…小さじ2と2/3
水…400cc
ニラ…100g
片栗粉…小さじ4
酒…大さじ2
ご飯…400g
ラー油…適量

【ニラ玉スープ】
ニラ…100g
卵…1個
水…550cc
中華あじ…小さじ2半
粉コショー…3振り
醤油…大さじ半分
片栗粉…大さじ半分
水…大さじ1
ごま油…適量

(二人前)
ごま油小匙4で豚挽き肉200g、おろしにんにく10g、おろし生姜10g、豆板醤小匙2、醤油小匙2、オイスターソース小匙2、砂糖小匙2、中華あじ小匙2と2/3、水400cc沸かし、ニラ100g入れ煮て、片栗粉小匙4、酒大さじ2でとろみをつけご飯400gにかけラー油
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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【揚げない油淋鶏】
鶏むね肉…350g
長ネギ…50g
生姜…10g
醤油…小さじ5
砂糖…小さじ4
酢…大さじ1
豆板醤…小さじ2/3
「味の素」…4振り

醤油…小さじ1
塩…2つまみ
「味の素」…2振り
片栗粉…大さじ3
油…大さじ3

【無限レタス】
レタス…150g
「味の素」…4振り
醤油…小さじ2
ごま油…小さじ2
酢…小さじ2
輪切り唐辛子…適量
塩…1つまみ

揚げない油淋鶏
長ネギ50g、生姜10gに醤油小匙5、砂糖小匙4、お酢大さじ1、豆板醤小匙2/3、「味の素」4振りを混ぜておく
鶏むね肉350gに塩2つまみ、醤油小匙1、「味の素」2振りし片栗粉大さじ3を絡め、大さじ3の油で焼き、たれをかけ完成
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