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【至高を越えた肉じゃが】(約3人前)
豚肉…250g(豚バラでも豚こまでも可)
玉ねぎ…250g
じゃがいも…正味500g
白滝…200g
絹さや…適量
ラード…大さじ1半
醤油…大さじ3
塩こうじ…大さじ1半(塩小さじ半分、酒大さじ1半で代用可能)
みりん…大さじ3
酒…大さじ4
砂糖…大さじ1
こんぶだし…小さじ2
塩…お湯に対して1%の量(絹さや茹でる用)
★味変でマジスコ

＝牛肉バージョン＝
牛肉…250g
玉ねぎ…250g
じゃがいも…正味500g
白滝…200g
牛脂…1個
絹さや…適量
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ3
塩こうじ…大さじ1半
みりん…大さじ3
酒…大さじ4
こんぶだし…小さじ2
塩…お湯に対して1%の量(絹さや茹でる用)
★味変でからし

至高を越えた肉じゃが
ラード大さじ1半で豚バラまたは豚こま250gを炒め、玉葱250g、じゃがいも正味500gを炒め、白滝200g、醤油大さじ3、液体塩こうじ大さじ1半、みりん大さじ3、酒大さじ4、砂糖大さじ1、昆布出汁小匙2入れ沸かし、蓋をして15分煮てきぬさやか長ネギをちらし完成
牛肉250gと牛脂でつくるのもあり
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★今回のレシピはこちら↓
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【味の素五目炒飯】
豚バラ肉…40g
にんじん…15g
卵…2個
海老…35g
カニカマ…20g
長ネギ…35g
ご飯…200g
「味の素」…小さじ1
塩…小さじ半分
醤油…1まわし
酒…大さじ1
ラード…大さじ1強

【味の素スープ】
長ネギ…100g
水…500cc
乾燥ワカメ…2g
「味の素」…小さじ1/4
醤油…大さじ2
コショー…4振り
ごま油…小さじ1
酒…大さじ1半

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悪魔の壺ニラ
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【ニラ醤油漬け】
ニラ…200g
醤油…大さじ1と小さじ2
オイスターソース…小さじ1
ごま油…大さじ1と小さじ1
味の素…12振り
塩…2つまみ
鰹粉…2つまみ
豆板醤…小さじ2/3
輪切り唐辛子…適量
いりごま…適量

＝ニラ挽き肉＝
豚挽き肉…80g
油…小さじ2
塩胡椒…適量
醤油漬け…50g

＝ニラ玉焼きそば＝
中華麺…1玉
卵…1個
油…適量
醤油漬け…50g
オイスターソース…小さじ1半
塩胡椒…適量
味の素…2振り
ラー油…適量

＝ニラ納豆ご飯＝
納豆…1パック
ご飯…200g
醤油漬け…好きなだけ

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至高の豚ステーキ
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梨のソースの活用法はこちら！(トミーさんコラボ)
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【最高に美味いステーキの焼き方】
オージービーフ(ロース)…300g
にんにく…10g
キウイ…1個(100g)
塩…小さじ半分(3g)
味の素…5振り
黒胡椒…適量
小ネギ…適量
＝ソース＝
バター…10g
味の素…1振り
醤油…小さじ1強

オージービーフ(1ポンド)…400g
にんにく…15g
キウイ…1個半
塩…小さじ2/3(4g)
油…大さじ1半
味の素…7振り
黒胡椒…適量
＝ソース＝
味の素…2振り
バター…15g
醤油…小さじ1半

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・アメリカンドッグのここだけ
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・あんだく溺れ天津飯
・欲望のままに作った厚切りロースのピラミッ丼
・ジューシィ焼鳥ゴロっと丼
・ダシを活かすための親子丼
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★今回のレシピはこちら↓
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【別茹でで最高傑作ペペロンチーノ】(1人前)
1.4～1.5mmのパスタ…100g
にんにく…10g
鷹の爪…2本
オリーブオイル…大さじ1
「ハイミー」…5振り
茹で汁…100cc
塩…15g(塩分濃度1%の量)
☆仕上げにオリーブオイル
★味変で醤油

【野菜スープ】(3～4人前)
にんじん…適量
キャベツ…適量
玉ねぎ…適量
ソーセージ…適量
「ハイミー」…12振り
塩…1つまみ
こめ油…大さじ1強
塩…5～6g
水…650cc

別茹でで最高傑作ペペロンチーノ(1人前)
オリーブオイル大さじ1でにんにく10g炒め、鷹の爪2本炒めておく
1リットルの水に塩10g入れ沸かし、1.4mmのパスタを固めに茹で、麺とお玉いっぱいの茹で汁とハイミー5振りを入れ加熱し、オリーブオイル大さじ1/2をからませ必要なら塩、醤油
ーーーーーーーーーーーーーー
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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高の上海焼きそば】
焼きそば麵…150g
玉ねぎ…20g
にんじん…15g
にんにく…3g
生姜…3g
小松菜…50g
きくらげ…5枚
豚こま肉…50g
塩胡椒…適量
片栗粉…小さじ半分
酒…小さじ1半
醤油…大さじ半分
オイスターソース…小さじ2
「中華あじ」…小さじ半分
酒…大さじ1
油…大さじ1
油…小さじ2
コショー…3振り
「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２
　※醤油、オイスターソース、「中華あじ」、酒、コショー不要

【至高の肉野菜炒め】
キャベツ…120g
にんじん…80g
ピーマン…50g
にんにく…1片
生姜…5g
豚バラ肉…150g
もやし…100g
塩胡椒…適量
油…大さじ1
塩…小さじ1/3
「味の素」…6振り
コショー…5振り
醤油…小さじ1
「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２
　※塩、「味の素」、コショー、醤油不要

【至高のレタス炒飯(改変版)】
豚バラ肉…50g
レタス…70g
卵…2個
ご飯…200g
生姜…3g
油…大さじ2
塩胡椒…適量
「味の素」…8振り
塩…小さじ半分
オイスターソース…大さじ半分
黒胡椒…適量
五香粉…1振り
酒…大さじ1
「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２
　※「味の素」、塩、オイスターソース、黒胡椒、五香粉、酒不要

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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高の蒙古タンメン】
ラード…大さじ1
豚挽き肉…70g
キャベツ…60g
にんじん…30g
豆腐…75g(今回は絹を使ってます)
にんにく…10g
豆板醤…小さじ1
水…350cc
味噌…大さじ2半
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
味の素…小さじ1/2
一味唐辛子…小さじ2/3
片栗粉…小さじ1
酒…大さじ1
ラーメン…1玉(今回は中太麺を使います)
ラー油…適量
★味変で納豆

ラード大さじ1で豚挽き肉70g、キャベツ60g、にんじん30g、豆腐75g、にんにく10gを豆板醤小匙1と炒め、水350cc、味噌大さじ2半、醤油小匙1、砂糖小匙1/2、味の素小匙1/2、一味唐辛子小匙2/3入れ沸かし、片栗粉小匙1と酒大さじ1混ぜとろみをつけ、茹でたラーメン1玉にかけラー油
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★今回のレシピはこちら↓
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【やみつき これ!うま!!サラダチキン】(2人前)
鶏むね肉…700g
鶏がらスープ…小さじ3
これ!うま!つゆ…大さじ3
にんにく…2片
生姜…10g
黒胡椒…適量
★味変で柚子胡椒

【これ!うま!!わさびドレッシング】
レタス…適量
これ!うま!!つゆ…大さじ2
酢…大さじ3
こめ油…大さじ2
わさび…8cm
塩…1つまみ

【ねぎ塩チャーシュー丼】
ご飯…200g
長ねぎ…30～40g
黒胡椒…適量
ごま油…少々
☆お好みでレモン

やみつき これ!うま!!サラダチキン(1人前)
袋に鶏胸肉350g、鶏ガラスープ小匙1半、これうまつゆ大さじ1半、にんにく1片、生姜5g、黒胡椒入れしばり、1500ccのお湯を沸かして沈め蓋をし1時間放置し完成
ラー油でどうぞ
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【大葉チーズザ★®シュウマイ】
「ザ★®シュウマイ」
スライスチーズ…2枚
大葉…シュウマイ1つに対して1枚
★味変で梅肉

【モチモチエビシューマイグラタン】
「プリプリのエビシューマイ」
コンソメ…小さじ半分
牛乳…200ml
薄力粉…大さじ2
味噌…小さじ1
ピザチーズ…適量
★味変でタバスコ
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南京亭 相模原橋本店
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柿島屋
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13010306/

いくどん 町田駅前本店
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びすとろ いしかわ屋
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ラーメン 町田家 町田本店
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