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【やみつき これ!うま!!サラダチキン】(2人前)
鶏むね肉…700g
鶏がらスープ…小さじ3
これ!うま!つゆ…大さじ3
にんにく…2片
生姜…10g
黒胡椒…適量
★味変で柚子胡椒

【これ!うま!!わさびドレッシング】
レタス…適量
これ!うま!!つゆ…大さじ2
酢…大さじ3
こめ油…大さじ2
わさび…8cm
塩…1つまみ

【ねぎ塩チャーシュー丼】
ご飯…200g
長ねぎ…30～40g
黒胡椒…適量
ごま油…少々
☆お好みでレモン

やみつき これ!うま!!サラダチキン(1人前)
袋に鶏胸肉350g、鶏ガラスープ小匙1半、これうまつゆ大さじ1半、にんにく1片、生姜5g、黒胡椒入れしばり、1500ccのお湯を沸かして沈め蓋をし1時間放置し完成
ラー油でどうぞ
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【ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２】
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【至高の鍋】
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【リュウジ式至高のレシピ2 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】
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music by mito (clammbon)

【別茹でで最高傑作ペペロンチーノ】(1人前)
1.4～1.5mmのパスタ…100g
にんにく…10g
鷹の爪…2本
オリーブオイル…大さじ1
「ハイミー」…5振り
茹で汁…100cc
塩…15g(塩分濃度1%の量)
☆仕上げにオリーブオイル
★味変で醤油

【野菜スープ】(3～4人前)
にんじん…適量
キャベツ…適量
玉ねぎ…適量
ソーセージ…適量
「ハイミー」…12振り
塩…1つまみ
こめ油…大さじ1強
塩…5～6g
水…650cc

別茹でで最高傑作ペペロンチーノ(1人前)
オリーブオイル大さじ1でにんにく10g炒め、鷹の爪2本炒めておく
1リットルの水に塩10g入れ沸かし、1.4mmのパスタを固めに茹で、麺とお玉いっぱいの茹で汁とハイミー5振りを入れ加熱し、オリーブオイル大さじ1/2をからませ必要なら塩、醤油
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★今回のレシピはこちら↓
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【虚無ラーメン】
＝納豆アレンジ＝
納豆…1パック
一味唐辛子…適量
ご飯…適量

＝辛ネギアレンジ＝
長ネギ…40g
ごま油…小さじ1半
豆板醤…小さじ半分
味の素…2振り

＝味噌坦々風アレンジ＝
挽き肉…50g
ごま油…少々
塩胡椒…適量
すりごま…小さじ2半
ラー油…適量

＝味噌バターコーンアレンジ＝
コーン…適量
塩胡椒…適量
バター…10g
黒胡椒…適量
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虚無サラダ
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★今回食べ比べに使った野菜はこちら↓
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【キャロットラぺ】
にんじん…130g
お酢…大さじ1
「アジシオ」…12振り・
こめ油…大さじ1
コショー…3振り

【大根のマヨサラダ】
大根…150g
「アジシオ」…適量
マヨネーズ…大さじ2
醤油…適量
鰹節…適量

【水菜のシーザーサラダ】
水菜…200g
「アジシオ」…10振り
ガーリックパウダー…6振り
マヨネーズ…大さじ2半
粉チーズ…適量
酢…小さじ1
黒胡椒…適量

【マッシュルームのカルパッチョ風】
マッシュルーム…100g
「アジシオ」…適量
オリーブオイル…適量
粉チーズ…適量

【ガーリック冷やしトマト】
トマト…1個
「アジシオ」…適量
ガーリックパウダー…適量
マヨネーズ…適量

【アボカドのナムル】
アボカド…1個
「アジシオ」…適量
ごま油…適量

【アボカドワカモレ】
熟れすぎたアボカド…1個
ガーリックパウダー…5振り
「アジシオ」…10振り
レモン汁…2回し
マヨネーズ…小さじ1

【レタスの「アジシオ」カレードレッシングサラダ】
レタス…150g
「アジシオ」…12振り
酢…小さじ2
こめ油…大さじ1
カレー粉…小さじ2/3

【ディスコのきゅうり】
きゅうり…1本
「アジシオ」…12振り
ごま油…小さじ２
花椒…適量
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至高の鶏中華粥
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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【虚無粥】
米…1合(150g)
水…850cc
こんぶだし…小さじ1
梅干し…1個
☆シーチキン(醤油追加)、納豆、塩昆布、小松菜、青菜、鰹粉などお好みのものを合わせて食べる
★お好みでアジシオ
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前回の東山さんとのレシピトレードの動画はこちら！
https://youtu.be/kUqFzYR_r7I

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★「リュウジのレシピトレード」書籍好評発売中！
→　https://www.amazon.co.jp/dp/4865284370
詳しくはこちら（左右社HP）　→　https://sayusha.com/books/-/isbn9784865284379

★アイスムのWEBサイトにて記事公開中！
【前編：東山広樹さんの「えび炒飯」を作る】
→　https://www.ism.life/recipetrade/018-a.html
【後編：リュウジさんの「究極の塩ホイコーロー」を東山広樹さんが作る】
→　https://www.ism.life/recipetrade/018-b.html

★発売記念イベント開催決定！
日程：2025年5月7日(水)
場所：Loft9 Shibuya

詳細はアイスムおよび左右社のSNSにてお知らせいたします。

○アイスム LINE　→　https://lin.ee/jLoybAL
○アイスム X　→　https://x.com/ism_desk
○左右社 X　→　https://x.com/sayusha

【リュウジのレシピトレード】連載ページ
→　https://www.ism.life/recipetrade/index.html
————————

★今回のレシピはこちら↓
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【究極の塩ホイコーロー】
豚こま肉…200g
長ネギ…50～60g
キャベツ…250g
にんにく…5g
生姜…5g
レモン汁…小さじ1
塩胡椒…適量
片栗粉…小さじ2半
酒…大さじ1
ラード…大さじ1
ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ2/3
オイスターソース…小さじ1半
砂糖…小さじ1/3
塩…小さじ1/3
味の素…6振り
黒胡椒…適量
★味変でレモン

究極の塩ホイコーロー
豚コマ肉200gに塩コショウ、片栗粉小さじ2半、酒大さじ1をよくもみこんでおく
キャベツ250gをラード大さじ1と600w1分半チンしておく
ごま油小さじ2で豚コマを炒め、にんにく5g、生姜5gと炒める
豆板醤小さじ2/3、オイスターソース小さじ1半、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/3入れ炒めキャベツ、味の素6振り、黒胡椒入れ炒め仕上げに黒胡椒、レモン汁小さじ1振り完成
好みでおいレモン
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【至高の鶏むね肉ブロッコリー】
鶏むね肉…350g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/3
水…750cc
「丸鶏がらスープ™」…小さじ2
ブロッコリー…300g

＝スープ＝
卵…2個
コショウ…適量

＝スパイス塩＝
「アジシオ」…10振り
ガーリックパウダー…5振り
コショウ…3振り

【茎の中華炒め】
ごま油…適量
ブロッコリーの茎…適量
「丸鶏がらスープ」…適量
酒…適量
コショウ…適量
輪切り唐辛子…適量
醤油…適量

鶏むね肉350gをフォークでさし、塩小匙1/2、砂糖小匙1/3をすりこみ15分常温におく
水750ccに「丸鶏がらスープ」小匙2を入れ沸かし、鶏むね肉を入れ蓋をし40分おき、とりだす
残ったスープでブロッコリー300gを3分ほど茹で取り出す
残ったスープは溶き卵二個、コショウを入れスープにする
「アジシオ」10振り、ガーリックパウダー5振り、コショウ3振り混ぜた塩で食う
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【スタカレー】《二人前》
ごま油…小さじ4
豚挽き肉…200g
にんにく…10g
生姜…10g
豆板醤…小さじ2
醤油…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ2
中華あじ…小さじ2と2/3
水…400cc
ニラ…100g
片栗粉…小さじ4
酒…大さじ2
ご飯…400g
ラー油…適量

【ニラ玉スープ】
ニラ…100g
卵…1個
水…550cc
中華あじ…小さじ2半
粉コショー…3振り
醤油…大さじ半分
片栗粉…大さじ半分
水…大さじ1
ごま油…適量

(二人前)
ごま油小匙4で豚挽き肉200g、おろしにんにく10g、おろし生姜10g、豆板醤小匙2、醤油小匙2、オイスターソース小匙2、砂糖小匙2、中華あじ小匙2と2/3、水400cc沸かし、ニラ100g入れ煮て、片栗粉小匙4、酒大さじ2でとろみをつけご飯400gにかけラー油
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★今回のレシピはこちら↓
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【揚げない油淋鶏】
鶏むね肉…350g
長ネギ…50g
生姜…10g
醤油…小さじ5
砂糖…小さじ4
酢…大さじ1
豆板醤…小さじ2/3
「味の素」…4振り

醤油…小さじ1
塩…2つまみ
「味の素」…2振り
片栗粉…大さじ3
油…大さじ3

【無限レタス】
レタス…150g
「味の素」…4振り
醤油…小さじ2
ごま油…小さじ2
酢…小さじ2
輪切り唐辛子…適量
塩…1つまみ

揚げない油淋鶏
長ネギ50g、生姜10gに醤油小匙5、砂糖小匙4、お酢大さじ1、豆板醤小匙2/3、「味の素」4振りを混ぜておく
鶏むね肉350gに塩2つまみ、醤油小匙1、「味の素」2振りし片栗粉大さじ3を絡め、大さじ3の油で焼き、たれをかけ完成
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【虚無たまごみそ】
卵…2個
ご飯
味噌…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
味の素…5振り

＝たまごみそご飯＝
ご飯…200g

＝副菜のたまごみそ人参＝
にんじん…1本
たまごみそ…適量
油…少々
塩胡椒…少々

＝たまごみそパスタ＝
パスタ…100g
たまごみそ…適量
バター…10g
塩胡椒…お好みで

たまごみそ
味噌大さじ2、酒大さじ1、砂糖小匙2、味の素5振りを弱火にかけ混ぜとかし、溶き卵2個入れまぜ、そぼろになったらご飯と食う
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【新玉ねぎ鍋】
新玉ねぎ…(皮を剥いた状態で)400g
豚バラ肉…250g
水…320㏄
「アジシオ」…適量
☆食べるときに「アジシオ」をふって食べる
＝〆＝
中華麺…1玉(今回はマルタイの棒ラーメンを使ってます)
「アジシオ」…適量
小ネギ…適量
☆食べるときに「アジシオ」をふって食べる
★味変で黒胡椒

新玉ねぎ400g(皮を剥いた状態)、豚バラ250gは
ひと口大にカット、水320ccを鍋に入れ
蓋をして30~40分柔らかくなるまで煮る。
アジシオ適量ふりかける。
〆は中華麺、アジシオ、青ねぎ。味変で黒コショウ
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