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★今回のレシピはこちら↓
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【きゅうりの最高傑作漬け】
「瀬戸のほんじお」…小さじ1と1／2
きゅうり…300g
生姜…10g
昆布…5g
大葉…10枚
ごま油…小さじ1
お酢…小さじ1
★味変で「味の素」と醤油

きゅうり300gに塩小匙1半、生姜10gを袋に入れ、重石をして20分漬け、絞る
昆布5g、大葉10枚、ごま油小匙1、お酢小匙1混ぜ、完成
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「TOMOHISA YAMASHITA ARENA TOUR 2023 -Sweet Vision-」
2024年5月22日(水) ON SALE
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ライブ映像は、山下智久 公式YouTubeでチェック！
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高を越えた上海焼きそば】
乾麺の中華麺…1玉
キクラゲ…4g
豚こま肉…80g
もやし…50g
小松菜…50g
醤油…小さじ1／2
片栗粉…小さじ1
酒…小さじ1
油…小さじ1／2
醤油…小さじ1
ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1／2
味の素…3振り
黒コショウ…適量
酒…大さじ1
油…少々

きくらげ4gを戻して切っておく
豚こま肉80gを千切りにし、醤油小匙1/2、片栗粉小匙1、酒小匙1、油小匙1/2を絡めておく
乾麺の中華そば1玉を固めにゆで、醤油小匙1、ごま油大さじ1を絡め、少量の油で焼いておく
麺を取り出し、肉、小松菜50g、きくらげを焼き、麺、オイスターソース大さじ1、醤油小匙1/2、味の素3振り、黒胡椒を入れ焼き、もやし50g、酒大さじ1入れ焼き完成
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こちらの動画は株式会社医食同源ドットコム（iSDG）の
「Nanoniオールインワンキッチンペーパー」とのコラボでした！

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★今回のレシピはこちら↓
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【肉汁唐揚げ】
鶏もも肉…320～350g
生姜…5g
にんにく…5g
レモン…1／8片
卵…1個
醤油…大さじ1半
酒…大さじ1半
味の素…4振り
砂糖…1つまみ
片栗粉…適量
アジシオ…適量
粉胡椒…適量

★味変で
鶏もも肉300gに醤油大さじ1半、酒大さじ1半、味の素4振り、おろし生姜5g、おろしにんにく5g、砂糖1つまみに漬け、30分漬け、片栗粉をまぶし卵白をつけ揚げ、アジシオと粉胡椒、卵黄とレモンで食う
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★今回のレシピはこちら↓
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【完全再現天下一品】
=スープ＝(3～4人前)
水…1400cc
豚バラブロック(ロースでも可)…500g
じゃがいも…250g
玉ねぎ…250g
にんにく…20g
生姜…10g
にんじん…85g
鶏ガラスープ…小さじ5
ラード…大さじ2と1／2
粉ゼラチン…7.5g

=かえし＝(2人前)
醤油…50cc
塩…3つまみ
テーブルコショウ…6振り
ハイミー…18振り
砂糖…小さじ2／3
スープ…600cc

＝チャーシューの漬け＝
醤油…大さじ2

中華麺…1玉
小ネギ…適量
メンマ…適量

水1400cc、豚バラブロック500g、じゃがいも250g、玉ねぎ250g、にんにく20g、生姜10g、にんじん85gを沸かし、一時間煮て肉をとりだし醤油大さじ2.に漬ける。鶏ガラスープ小匙5、ラード大さじ2半、ゼラチン7.5g入れミキサーにかけスープの完成

=1人前＝
醤油小匙5、塩1つまみ、コショウ3振り、ハイミー8振り砂糖小匙1/3を入れ沸かし、スープ300cc入れ沸かしスープは完成
茹でた麺にかけ、チャーシュー小ネギメンマ
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【至高を超えたスパサラ】
きゅうり…60g
玉ねぎ…50g
にんじん…30g
塩…2つまみ
塩…1つまみ(茹でる用)
卵…2個
ツナ缶…1缶
マヨネーズ…70g(大さじ4)
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ半分
味の素…9振り
ガーリックパウダー…10振り
黒胡椒…適量
パセリ…適量
サラスパ…160g

きゅうり60g、玉ねぎ60g、にんじん30gに塩1つまみ入れ水をしぼる

卵2個を茹で、ツナ缶1缶、マヨネーズ70g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ半分、味の素9振り、ガーリックパウダー10振り、黒胡椒混ぜ、サラスパ160g混ぜ完成

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【黄金にくたま焼き】
クックパー®
もやし…200g
アジシオ…適量
豚バラ肉…140g
卵…3つ
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ2
ほんだし…小さじ1／2
ピザチーズ…60g
黒コショウ…適量
乾燥パセリ…適量
★味変でマヨネーズ

フライパンにクックパーを引き、もやし200g、塩をした豚バラ140g、卵3つ割り、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、ほんだし小匙1/2を混ぜたものをかけ、ピザチーズ60gかけ蓋をし、中火にかけ10分ほど蒸しアジシオと黒胡椒と乾燥パセリ
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【えのきの胡椒漬け】
えのき…400g
おろしにんにく…10g
鶏ガラスープ…小さじ1と1／3
ごま油…小さじ4
ほんだし…小さじ2／3
黒コショウ…適量
お酢…小さじ2
小ネギ…適量

えのき400gとおろしにんにく10gを裂いて600w4分チン、鶏ガラスープ小さじ1と1/3、ごま油小さじ4、ほんだし小さじ2/3、黒胡椒、お酢小さじ2まぜ小ネギで完成
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★今回のレシピはこちら↓
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【なめこサンラータン】
なめこ…1パック(100g)
卵…1個
長ネギ…1／3本(40g)
水…250cc
中華あじ…小さじ1と１／２
醤油…小さじ1
酒…小さじ1
ごま油…小さじ1
酢…小さじ2
ラー油…適量
黒コショウ…適量

鍋になめこ1パック100g、長ネギ1/3本40g、中華あじ小匙1半、醤油小1、酒小1、ごま油小1、水250cc入れ沸かす
溶き卵一個入れ少し沸かしたら酢小2入れた丼に注ぎラー油と小葱、黒胡椒で完成！
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★今回のレシピはこちら↓
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【虚無サラダ】
レタス…180g
春菊…1袋(150g)
にんじん…1本
「アジシオ」…10振り
オリーブオイル…大さじ1
黒コショウ…適量
レモン汁…小さじ1と１／２(にんじん、春菊)、小さじ1(レタス)

レタス180gにオリーブオイル大さじ1、アジシオ10振り、レモン汁小匙1、黒胡椒をかけ混ぜるだけ
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