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【黄金肉春雨】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【黄金肉春雨】
ラード…小さじ2
塩コショウ…適量
豚挽き肉…100g
にんにく…5g
生姜…5g
醤油…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
お酢…小さじ1
味の素…3振り
黒胡椒…
水…180cc
酒…大さじ1
春雨…40g
☆仕上げにごま油かラー油
★味変で花椒

ラード小さじ2で塩コショウした豚挽き肉100gを炒め、にんにく5g、生姜5g炒め、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、お酢小さじ1、味の素3振り、黒胡椒入れ炒める
水180cc、酒大さじ1、春雨40gを入れ中火で煮てごま油かラー油
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【シン・ポテトサラダ】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【シン・ポテトサラダ】
じゃがいも３つ（380gほど）
ベーコン2パック70g
サラダ油少量
卵1個
玉葱60g
マヨネーズ大さじ3（36g）
ケチャップ大さじ1
味の素5振り
黒胡椒適量
塩小さじ1/4
和からし3cm
粒マスタード小さじ1
きゅうり50g（下処理水抜きの際に塩小さじ1/4）
☆仕上げにおい黒胡椒と乾燥パセリ適量

じゃがいも正味300gを600w6分チンしておく
ベーコン70gを炒め、半熟の両面焼き卵1個を焼いておき
玉葱60gをサッと炒めじゃがいもと合わせ冷やす
マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1
味の素5振り、黒胡椒、塩小さじ1/4
和からし3cm、粒マスタード小さじ1を混ぜ
塩小さじ1/4で水抜したきゅうり50g混ぜ完成
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【無限冷やし肉塩うどん】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【無限冷やし肉塩うどん】
長ねぎ…30g
鶏がらスープ…小さじ1と1/3
オイスターソース…小さじ1
お酢…小さじ1/2
水…小さじ2
黒胡椒…適量
ごま油…小さじ1
豚バラ…80g
冷凍うどん…1玉
☆仕上げに卵黄、小ネギ、黒胡椒、ラー油
★味変でレモン汁
※余った卵白スープ
卵白
水160㏄
鶏がらスープ小さじ１

長ねぎ30g、鶏がらスープ小さじ1と1/3、オイスターソース小さじ1、お酢小さじ1/2、水小さじ2、黒胡椒、ごま油小さじ1、混ぜ冷やしておく
豚バラ80gと冷凍うどん1玉を茹で氷水で冷やし、水気を良く絞りタレと和え卵黄、小ネギ、黒胡椒
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【とうもろこしのかき揚げ】
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★今回のレシピはこちら↓
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【とうもろこしのかき揚げ】
とうもろこし1本300gほど
薄力粉大さじ1/2
塩1つまみ
味の素1振り
サラダ油適量
＝天ぷら粉＝
薄力粉大さじ1半
片栗粉大さじ1半
水大さじ2半
☆青海苔と塩で食べる、黒胡椒もあう

とうもろこしのかき揚げ
とうもろこし1本330gの粒を全部削ぎおとし
薄力粉大さじ1/2、塩1つまみ、味の素1振り混ぜる
薄力粉大さじ1半、片栗粉大さじ1半
水大さじ2半混ぜたタネを入れ混ぜ
全体が少しもったりとすれば中火で揚げ完成(シャバいときは粉を少しづつたす)
青海苔と塩で食べる、黒胡椒もあう
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【冷やしカルボナーラ】
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★今回のレシピはこちら↓
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【冷やしカルボナーラ】
1.4mmのパスタ…100g
ベーコン…35g
卵…1個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
白だし…大さじ1と小さじ1
黒胡椒…適量
粉チーズ…小さじ2
塩…適量(パスタを茹でるとき用で水に対して濃度1.2％ほどの塩)
オリーブオイル…適量(仕上げ用)
乾燥パセリ…適量
★味変で追い粉チーズ、タバスコ

オリーブオイル大さじ1でにんにく1片、ベーコン35gを炒め、両面焼きの目玉焼き1個作り、白だし小さじ4、黒胡椒、粉チーズ小さじ2を混ぜ冷凍庫で冷やす
塩水で1.4mm100gを茹で氷水で冷やし水気を絞りソースと合わせ黒胡椒オリーブオイル
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【鶏肉の昆布締め】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【鶏肉の昆布締め】
鶏もも肉1枚350g
塩…小さじ半分弱（約2.8g）
昆布…適量
日本酒…適量（数滴ほどで昆布を湿らす程度）
サラダ油…小さじ１ほど
☆お好みでレモン
★味変で

鶏もも肉1枚350gに日本酒でしめらせた昆布で挟み、冷蔵庫で3～6時間おきうまみを移す
肉を常温に戻し、少量の油でパリッと焼き、昆布も切って焼いて一緒に食う、好みでレモン
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【中華屋さんで炒飯についてくるスープ】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【中華屋さんで炒飯についてくるスープ】
長ネギ…お好みの量
水…450cc
酒…大さじ1
醤油…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
創味シャンタン…小さじ1
白だし…大さじ1／2
味の素…4振り
ラード(またはサラダ油)…5、6cm
黒胡椒（粉タイプがオススメ）…適量
ごま油…小さじ1

水450cc、酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、創味シャンタン小さじ1、白だし大さじ1/2、味の素4振り粉コショウ、ラード6cm、ごま油小さじ1を沸かし完成
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【至高のつくね】
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のつくね】
鶏もも肉…250g
塩…小さじ1/3
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ1半
レンコン…30g
長ねぎ…30g
（※つくねを成形する際に手にサラダ油を適量）
焼く際にサラダ油…適量
塩…適量
味の素…適量
☆味変でカットレモン

※鶏皮ポン酢
余った鶏皮
ネギ
ポン酢
七味唐辛子

皮をとった鶏もも肉250gを包丁で叩き塩小さじ1/3、レンコン30g
長ねぎ30g、酒小さじ1、片栗粉小さじ1半入れ良くもみこみ
油で焼きながら塩、味の素を振り焼きレモン完成
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【無限パスタ2】
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★今回のレシピはこちら↓
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【無限パスタ2】
ゴマ油…大さじ1
ピーマン…2個100g
にんにく…1片
油を切ったツナ缶…1/2缶
塩…小さじ1/4
味の素…4振り
黒胡椒…適量
1.4mmのパスタ…100g
（ゆでる際にお湯に塩を入れる塩分濃度１％くらい）
ゆで汁…大さじ2
☆仕上げにラー油
★味変で

ゴマ油大さじ1でピーマン2個70g炒め、にんにく1片を炒め、油を切ったツナ缶1/2缶を塩小さじ1/4、味の素4振り、黒胡椒で炒める
お澄まし程度の塩分で茹でた1.4mmのパスタ100g、ゆで汁大さじ2を加え良く和えラー油で完成
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【やみつき蒸し茄子】
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【やみつき蒸し茄子】
茄子…2本(160g)
にんにく…1片
醤油…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
酢…小さじ1と1／2
砂糖…小さじ2／3
味の素…3振り
小ネギ…適量
ごま油…適量
★味変で花椒

茄子2本150g、にんにく1片を600w4分チンし、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、お酢小さじ1半、味の素3振り、砂糖小さじ2/3混ぜたタレをかけごま油、小ネギ
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#リュウジ
#ナス

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【炒り豚】
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【炒り豚】
バター…15g
塩コショウ…適量
薄力粉…大さじ1半
豚こま…200g
玉葱…1/2個100g
ケチャップ…小さじ4（大さじ１と小さじ１）
ウスター…小さじ2
砂糖…小さじ1/2
にんにく…1/2片
黒胡椒…適量
水…80cc
コンソメ…小さじ1
★味変でマヨネーズ

バター15gで塩コショウ、薄力粉大さじ1半まぶした豚こま200gを炒め、玉葱1/2個100gも炒める
ケチャップ小さじ4、ウスター小さじ2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1/2片、胡椒入れ炒める
水80cc、コンソメ小さじ1入れ沸かし完成
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6:43　塩胡椒　適量もいれよう
食べてるシーン　テロップ

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【至高の炒り豆腐】
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高の炒り豆腐】
鰹節…3g
ごま油…大さじ1
木綿豆腐…350g
塩…1つまみ
塩コショウ…
鶏もも肉…100g
にんじん…50g
長ねぎ…30g
椎茸…50gほど
醤油…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
味の素…4振り
胡椒…
☆仕上げに小ネギ

鰹節3gを600w50秒チンし粉にする
ごま油大さじ1で木綿豆腐350g、塩1つまみ入れ崩し炒め、水分を飛ばす
塩コショウした鶏もも肉100g、にんじん50g入れ炒める
長ねぎ30g、椎茸1/2パック40g入れ炒め、鰹粉、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/3、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、味の素4振り、胡椒入れ炒め水気がなくなったら小ネギ
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料理のおにいさんリュウジです！
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